Küchenreinigung: Strahlend saubere Küchenböden

Eines der grössten Probleme in der Küchenreinigung ist der Küchenboden.

Da scheint die Praxis der Reinigung besondere Probleme zu bereiten, denn der hygienisch saubere Küchenboden ist überraschend selten anzutreffen.

Hier wird mit Scheuergeräten ebenso gearbeitet wie mit Desinfektionsmitteln, sowie chemischen Reinigungsmitteln und Hochdruckreinigern.

Auch Küchenböden können ohne grossen Aufwand hygienisch sauber gehalten werden. Mit Konzept, den richtigen Produkten und dem entsprechend geschulten Personal.

Intelligente Planung und die richtige Reinigung machen selbst den schmutzigsten Küchenboden zum hygienisch sauberen Vorzeigeobjekt.

Das Gesetz regelt die Anforderungen an die Fussböden in Kücheneinrichtungen. Das reicht von Materialien, Bodengefälle bis hin zur Oberflächenstruktur.

Die Reinigungsverfahren und Reinigungsmittel müssen unbedingt auf die Fussbodenart, Oberflächenstruktur und die Art der anfallenden Verschmutzungen abgestimmt werden.

Hinsichtlich der typischen Verschmutzungen und der hygienischen Anforderungen ist eine Nassreinigung grundsätzlich sinnvoll und erforderlich.

Alkalisch und sauer für eine hygienische Fußbodenreinigung

Vorraussetzung für eine erfolgreiche und rationelle Reinigung ist die Kenntnis über die jeweilige Verschmutzungsart.

Nur dann können die Reinigungsmittel entsprechend der Verschmutzung ausgewählt und effektiv – ohne zeitraubende Versuche – eingesetzt werden.

Da grundsätzlich überall auch nur mit Wasser gekocht wird, fallen neben den fetthaltigen, ölhaltigen Verschmutzungen zusätzlich mineralische Verschmutzungen in Form von Kalk an.

Ein wirksames Produktsystem muss daher aus einem alkalisch eingestellten Reiniger für die Fettverschmutzungen und einem sauren Reiniger für die mineralischen Verschmutzungen bestehen, die je nach Härtegrad des Wassers im Wechsel eingesetzt werden sollten.

Die sauren Kalklöser entfernen die mineralischen Verschmutzungen wie Kalk und enthalten im Wesentlichen neben der Säurekomponente Tenside und Korrosionsinhibitoren.

Desinfektion ja oder nein?

Da Fussböden Bereiche darstellen, die mit Lebensmittel nicht in Kontakt kommen (sollten), ist eine gründliche Reinigung vollkommen ausreichend.

Bei sachgerechter Anwendung der Reinigungsprodukte können sich keine Schmutzfilme aufbauen, die ideale Nistplätze für Mikroorganismen darstellen würden.

Bei einer gründlichen Reinigung werden zusätzlich zum sichtbaren Schmutz über 99 Prozent der Mikroorganismen entfernt.

Die Fussbodenreinigung wird aus Gründen der Hygiene und der Effektivität im Rahmen der täglichen Reinigung immer zum Abschluss durchgeführt.

Um zu verhindern, dass sich Schmierfilme auf den Belägen bilden, ist es ratsam, das alkalische und saure Produkt im Wechsel einzusetzen. Dies ist dem Personal über den Hygieneplan transparent zu machen.

Unser Service für Grossküchenreinigung bzw. Küchenbodenreinigung:

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